スポンサーリンク

ベトナム料理研究所①

先月の話になりますが中津のキタの北ナガヤで行われた

ベトナム料理研究所

主催のバインミーのレッスンに行ってきました。

バインミーとは・・・ベトナムのサンドイッチの事で昔ベトナムがフランスの植民地だった頃にパン食文化が広がりバケットに切り込みを入れて野菜や香草やお肉などを入れたものです。

最近では大阪でもバインミー屋が流行ってて新しいお店が増えてきてますね。

 この日も夏真っ盛りの炎天下の中 ママチャリ爆走で中津まで(笑)

最初に出して頂いた梅ドリンクが体に染み渡りました。

これは豚のゼラチンハムを作ってます。

豚ももに豚の耳も入っていて耳のゼラチン質を加熱して引き出し固めます。

そのまま摘み食いしたくなる(笑)

次はベトナムなますを作ります。

この波々包丁で切った野菜が可愛い♡

これは魚のすり身揚げの白身魚に下味をつけてる最中。

この時点でもう美味しそうに見える(笑)

よくこねて成形するのですが こねてる途中でタネが手に残らなくなるから不思議でした。

これは肉のでんぶ。

実はこの作業が一番大変でした。

なんせ叩く細かくさくの気が繰り返しで…

その代わり出来上がった時は喜びはひとしおでしょうか?

もちろん美味しかったです。

最後たっぷりの野菜と香草をそれぞれのお皿に取り分け盛り付け。

この日のパンは特別にパン屋を営む参加者様の自家製パンでした。

中津のウステトパン。

白いフワフワのパンは私の中の遠い記憶で

アルプスの少女ハイジのパンをリンクさせてくれました。

白いフワフワパン=ハイジが大好きな白いパン。

出来上がったオカズ達。

味はもちろんですが。

見た目もセンサが良いです。

それぞれのお皿に取り分けて。

これは私のお皿ですが サンドイッチにかぶりつき易いようにパンは半分にカットしました。

それぞれの個性が出てますね。

中にはこんなお上品な方も。

一人パン2個は多いかな?

と思ってましたが美味しくて全員完食!(笑)

最後は記念撮影をして解散でした。

カメラマンさんの指示に従いバインミーを見つめる人とカメラ目線の人。

それぞれの個性が光るお料理教室でした(笑)


♡人気ブログランキングに参加しました♡

「このblogにお目を通して下さった方♡ぽちりとご協力いただけるとうれしいです」

人気ブログランキング


アバター

E’s blogの主。
現役北新地ホステスで老舗クラブに在籍。
食事・旅行・便利な生活の知恵が好き♡


シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

スポンサーリンク